Rosinenstuten

Hallo Ihr Lieben.

das Frühstück gerade am Wochenende wenn man wirklich einmal ausgiebig frühstücken kann ist doch was Feines. Wenn dann noch der Duft eines leckeren Brotes in der Luft liegt dann macht es sogar an einem verregneten Sonntag Spaß aufzustehen und den Tag gemütlich und lecker zu starten. Ein Stuten ist auf jeden Fall ein Sonntagsbrot welches den Tag versüßen kann.

Rosinenstuten ☼

ZUTATEN
(für eine Kastenform = 1 Brot)

500 g Mehl

+ etwas zum ausstäuben

50 g Zucker

50 g weiche Butter

1 Ei

1 Eigelb

250 ml Milch

1 Würfel frische Hefe (42 g)

150 g Rosinen

Alufolie zu abdecken

Zubereitung

Mehl mit 1 TL Salz und Zucker mischen und in eine Schüssel geben.
In die Mitte eine Mulde drücken.
50 g Butter in Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen.
Ei aufschlagen und ebenfalls vorsichtig auf dem Rand verteilen.
Die Milch erwärmen und die Hefe reinbröseln und unter rühren auflösen.
Die Hefemilch in die Mulde geben.
Alle Zutaten 5 Minuten mit dem Rührgerät (Knetthaken) zu einem glatten Teig verkneten.
Teig 45 Minuten zugedeckt gehen lassen. (Teig sollte sich verdoppelt haben)
In der Zwischenzeit die Rosinen in ein Sieb geben und abspülen. Abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.

Eine Kastenform (30 cm lang) gut einfetten und mit Mehl ausstäuben und das überschüssige Mehl wieder rausschütten.

Dann den aufgegangen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und 3-4 Minuten mit bemehlten Händen durchkneten und die dabei die Rosinen untermengen. Zu einem 30 cm langen Laib formen und in die Form legen und nochmals zugedeckt 45 Minuten gehen lassen.

Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und die Teigoberfläche des Stuten damit bestreichen. Nach ca. 15 Minuten Backzeit mit Alusfolie abdecken.

Nach dem backen das Brot noch mindestens 15 Minuten in der Form auskühlen lassen und dann vorsichtig stürzen und vollständig auskühlen lassen. Da es sich sonst recht schlecht schneiden lässt.

Ofen Vorgeheizt
Herdeinstellungen: Ober- / Unterhitze etwa 200° C
Umluft: etwa 175° C
Backzeit: ca. 25-30 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (ohne Wartezeit

Sollte Ihr jetzt keine Rosinen mögen könnt Ihr diese natürlich auch weglassen. Der Stuten schmeckt nämlich auch ohne wirklich lecker. Man kann diesen einfach pur genießen aber auch mit Margarine und Marmelade oder auch Käse schmeckt dieser wirklich gut. Probiert es einfach einmal aus es ist kein Vergleich zum gekauften Stuten wie ich finde. Viel Spaß beim ausprobieren. 

Liebe Grüße
Sandra

  

Gerne zeige ich mit diesen kleinen Symbolen oben neben dem Rezeptnamen wie

viel Back Erfahrung Ihr zum backen der von mir vorgestellten Rezepte braucht:

Geeignet für Backanfänger:                     ☼

Geeignet für mittlere Back Erfahrung: ☼☼

Geeignet für erfahrende Bäcker: ☼☼☼