Möhren Kastenkuchen

Hallo Ihr Lieben.

bald steht Ostern vor der Tür und ich kann mich in diesem Jahr noch nicht entscheiden was für einen Kuchen ich backen soll daher backe ich einfach vorab schon ein paar verschiedene Kuchen damit wir uns dann besser entscheiden könnten. Ein Möhren Kuchen gehört für mich an Ostern auf jeden Fall immer dazu. Heute habe ich daher für Euch das Rezept für einen Möhren Kastenkuchen.

Möhren- Kastenkuchen ☼

ZUTATEN
(für eine Kastenform)

150 Gramm Möhren

3 Eier (diese werden getrennt)

80 Gramm

Zucker

150 g Mandeln gemahlen

3 – 4 Esslöffel Mehl

½  Teelöffel Backpulver

Für den Guss

150 g Puderzucker

1 EL Zitronensaft

2-3 EL Milch

Deko

Marzipan oder Zuckermöhren

oder wenn Ihr die Möhren selber herstellen möchtet:

Marzipan und Speisefarbe in orange und grün

Zubereitung

Die Möhren schälen und raspeln.

Eier trennen und das Eiweiß mit dem Mixer steif schlagen.

Zucker einrieseln lassen und kurz noch einmal aufschlagen.

Das Eigelb einrühren.

Die Möhren in ein Küchenhandtuch geben und ausdrücken.

Diese mit den Nüssen, dem Mehl und dem Backpulver zur Eimasse geben

und unterrühren.

Die Kastenform entweder fetten oder mit Backpapier auslegen. Ich mache es immer mit Backpapier. Da ich sich der Kuchen so einfacher aus der Form lösen lässt.

Den Teig in die Form geben und glatt streichen. 

Vor Ihr den Kuchen aus dem Ofen nehme sollet Ihr die Stäbchen Probe machen. Wenn am Holzstäbchen nichts mehr kleben bleibt kann der Kuchen aus dem Ofen.

Nach dem backen den Kuchen kurz auskühlen lassen und aus der Form lösen.

Puderzucker sieben und mit Zitronensaft und Milch zu einem streichbaren dickflüssigen Guss verrühren. Auf dem ausgekühlten Kuchen verstreichen und mit den Möhren verzieren.

Herdeinstellungen: Ober- / Unterhitze etwa 190° C
Heißluft: etwa 160° C
Backzeit: ca. 50 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 20-25 Minuten

Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachbacken. In den nächsten Tagen werde ich auch noch einen Blech-Möhrenkuchen zubereiten. Falls Ihr das Rezept dazu auch haben möchtet lasst es mich einfach wissen. Gerne zeige ich Euch auch wie ich die Marzipan Möhren hergestellt habe, ich würde gerne vorher nur wissen ob Ihr Interesse an einen solchen Bericht hättet.

Liebe Grüße
Sandra

Gerne zeige ich mit diesen kleinen Symbolen oben neben dem Rezeptnamen wie viel Back Erfahrung Ihr zum backen der von mir vorgestellten Rezepte braucht:

Geeignet für Backanfänger:                     ☼

Geeignet für mittlere Back Erfahrung: ☼☼

Geeignet für erfahrende Bäcker: ☼☼☼