Grundrezept Biskuitteig

Hallo Ihr Lieben.

Ich finde ein Biskuitteig ist wirklich eine tolle Sache, diesen kann man nach dem backen so vielfältig verarbeiten. Man kann in einer Springform zubereiten und dann teilen und füllen. Dann kann man in zu einer leckeren Cremerolle verarbeiten oder wie ich es diesmal gemacht habe ausstechen und weihnachtlich verzieren. 

Grundrezept Biskuitteig
(für ein Backblech oder eine Springform)

ZUTATEN

4 Eiweiß

4 Eigelb

150 g Zucker

1 Päckchen Vanillinzucker

80 g Mehl

1 TL Backpulver

80 g Speisestärke

Falls Ihr einem Schokoladenbiskuit machen wollt braucht Ihr noch:

50 g Kakao

Für das Topping: 1 Beutel Dr. Oetker Gebäck Creme Schokolade und 200 g Sahne, Raspelschokolade, Schokoherzen.

Zubereitung

Als erstes die Eier trennen.

Das Eiweiß sehr steif schlagen. Es sollte so fest sein das es auch beim umdrehen der Schüssel nicht mehr ausfließt.

Zucker / Vanillinzucker mischen und in kleinen Portionen unter ständigen Schlagen einstreuen.

Mehl, Backpulver und Stärke mischen. Auf die Eiermasse sieben und vorsichtig auf kleinster Stufe des Mixers kurz unterrühren.

Für die Schokovariante zusätzlich noch das Kakaopulver mit zum Mehl geben

Jetzt sofort in die Backform geben und verstreichen und ab in den Ofen.

Der Boden sollte nach dem backen immer noch hellbraun sein, auch darf er nicht zu fest sein gerade wenn Ihr eine Rolle daraus machen möchtet muss er noch gut formbar und fluffig sein.

Backzeit 30-40 Min
Herdeinstellung: 200° C
180° C Umluft

Zubereitungszeit

Ca. 10 Min

Wie schon gesagt der Biskuit ist sehr vielfältig. Ich habe ihn gerade aktuell mit der Gebäck Creme Schokolade von Dr. Oetker verziert. Hier könnt Ihr mehr über die Creme erfahren.

Dazu habe ich mit großen Ausstechformen einfach verschiedene Formen aus dem Teig ausgestochen, etwas Kirsch oder Aprikosenmarmelade auf dem Boden verteilt und dann mit der Creme verziert. 

Das ging wirklich ganz einfach und schneller als man denkt. Eine weitere Variante findet Ihr hier. Den einen Kuchen im Glas kann man mit dem Boden und der Creme auch super zaubern. 

Wenn Ihr in der Springform zubereitet könnt Ihr diesen gut halbieren oder sogar 3teilen und dann mit Creme oder Quark füllen. 

Für eine Rolle solltet Ihr den Teig sofort nach dem backen auf eine mit Zucker bestreutes Küchenhandtuch stürzen und dann zügig weiterverarbeiten.
Viel Spaß beim nachmachen.

Liebe Grüße
Sandra