Zwiebelbaguette

 

Hallo Ihr Lieben.

heute möchte ich Euch das Rezept für das Zwiebelbaguette vorstellen welches es bei uns zur herzhaften Kartoffelsuppe gab.

Zwiebelbaguette

 

ZUTATEN
(für 4 Baguette)

1 kg Mehl
1 Beutel Trockenhefe (oder Frische Hefe)
2 EL Salz
1 EL Zucker

600 ml Wasser lauwarm

5 Zwiebeln

etwas Mehl zum bestäuben

Zubereitung

Mehl und Salz in eine Schüssel geben. 

Bei Nutzung von Trockenhefe: Hier gebt Ihr diese in eine Mulde ins Mehl und verrührt diese mit etwas lauwarmen Wasser. Dann könnt Ihr direkt den Zucker und das restliche Wasser dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Bei Nutzung von frischer Hefe: Hier zerbröselt Ihr zuerst die Hefe, und rührt diese in etwas Wasser so dass diese sich auflöst. Die Masse gebt Ihr dann mit dem Zucker in eine Mulde und lasst das Ganze etwas gehen. Anschließen verarbeitet Ihr auch diese zu einem glatten Teig.

Jetzt muss der Teig erst einmal an einem warmen Ort mindesten 30 Minuten gehen, er sollte sich auf jeden Fall deutlich vergrößert haben.

Die Wartzeit könnt Ihr dafür nutzen die Zwiebeln, in Ringe zu schneiden und anzubraten. Damit diese schön knusperig werden könnt Ihr sie noch mit etwas Mehl bestäuben und Weiterbraten bis sie knusperig sind.

Die Zwiebeln unter den Teig rühren und daraus 4 Stangen formen und das Ganze nochmals 30 Minuten auf einem Backblech mit Backpapier belegt gehen lassen.

Vor dem backen mit einem Messer schräg einritzen aber nicht vollständig durchschneiden.

Im Vorgeheizten Ofen 25 – 30 Minuten backen. 

FERTIG

Zubereitungszeit

Ca. 40 Min. ohne Wartezeit
Backzeit 25-30 Min
Herdeinstellung: 180° Umluft

Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachbacken uns haben die Baguette auf jeden Fall sehr gut geschmeckt ich finde es ist kein Vergleich zu den gekauften. Am nächsten Tag kann man diese auch gut auf dem Toaster noch einmal aufbacken so werden sie wieder schön knusprig. 

Liebe Grüße
Sandra