Schaschlik Spieße mit Curry Sauce

Hallo Ihr Lieben,

früher gab es an jeder guten Pommesbude Schaschlik Spieße, heute würden diese zum größten Teil vom Döner und Co vertrieben, das heißt aber nicht das dieser Klassiker out ist den gut gemacht muss er sich bestimmt nicht hinten anstellen.

Schaschlik Spieße

 

ZUTATEN

(für 4-5 Spieße)

 

500 g gewürfeltets Fleisch
z.B. Schweineschinen oder Pute
150 g Bauchspeck am Stück
2-3 rote Paprikaschoten
2 EL Maggi Curry Wurst Sauce
2-3 Zwiebeln
200 ml Fleischbrühe
3 große Tomaten
Tomatenmark
150 ml Rotwein
(wenn Kinder mitessen diesen durch Wasser ersetzen)
1 EL Senf

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung

 

 

Bauchspeck in Scheiben schneiden. Das Fleisch in Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprika vermengen und etwas durchziehen lassen.

Die Zwiebel schälen und in nicht zu dünne Spalten schneiden. Paprikaschoten waschen, putzen, entkernen und jeweils eine Hälfte in Würfel, die andere in Streifen schneiden. Tomaten waschen, Strünke entfernen und achteln. Auf die Spieße nacheinander Fleisch, Paprikawürfel, Tomaten, Speck und Zwiebeln aufspießen, mit einem Fleischstück beenden.

In einer großen Pfanne (super geht es mit einer von Gastrolux) mit Deckel das Öl erhitzen. Die vorbereiteten Schaschlikspieße rundum gründlich anbraten.

Das übrige Gemüse anbraten. Salzen und mit Paprikapulver bestäuben. Tomatenmark zugeben und anrösten mit Rotwein oder Wasser ablöschen.

1 EL Senf und Maggi Curry Wurst Sauce dazugeben und gut unterrühren. Mit Fleischbrühe auffüllen und aufkochen. Die Spieße bei geringer Temperatur abgedeckt ca. 30 Minuten schmoren.

Die Sauce vor dem Servieren nochmals abschmecken und frischem Brot, Pommes oder Wedges genießen.

Fertig J

TIPP

Wenn Ihr die Spieße vor dem aufspießen mit etwas Öl bestreicht lässt sich nachher das Fleisch und Gemüse leichter ablösen.

Zubereitungszeit:

Ca. 30 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachmachen des Klassikers und ich würde mich von Euch zu hören wenn es Euch geschmeckt hat.

Liebe Grüße

Sandra

 

Traumhafter Apfelkuchen a la Creme Fraîche

Hallo Ihr Lieben,

Apfelkuchenrezepte habe ich schon einige ausprobiert, manche würden immer wieder gerne gemacht und gehören mittlerweile zu meinem Standard Kuchen. Manche konnten weniger überzeugen und dann gibt es dieses eine Rezept welches man schon lange unbewusst gesucht hat und dann endlich gefunden hat. Heute möchte ich Euch dieses Rezept verraten.

 

Apfelkuchen a la Creme Fraîche ☼

ZUTATEN

(eine Rundform)

1,5 kg Äpfel

3 EL Zitronensaft
300 ml Apfelsaft
1 Päckchen Vanille Pudding Pulver zum kochen
4 EL + 150 g Zucker
100 g weiche Butter, Salz
2 Eier
150 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
150 g Creme Fraîche
2 EL Mandelblättchen

Puderzucker zum Bestäuben

Evt. Alufolie zum abdecken

 

Zubereitung

Eine Springform fetten und mit Zucker ausstreuen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Damit diese nicht braun werden sofort mit Zitronensaft beträufeln.

Vom Apfelsaft 5-6 EL abnehmen Rest Saft aufkochen. Puddingpulver 4 EL Zucker und mit den abgenommen Apfelsaft glatt rühren. In den kochenden Saft rühren und unter rühren ca. 1 Minuten köcheln. Apfelstücke unter rühren und den Topf von der Stelle nehmen.

Backofen vorheizen. Für den Rührteig Butter, 150 g Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver darübersieben Creme Fraîche zugeben und alles unterrühren.

Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Äpfel auf den Teig verteilen. Im heißen Ofen ca. 1 Std. backen. Nach 50 Minuten die die Mandeln drüberstreuen und mitbacken.

Kuchen in der Form 10 Minuten ruhen lassen. Dann aus der Form lösen und auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben

Sollte noch etwas weicher Kuchenteig nach Ende der Backzeit am Holzspieß kleben sollte Ihr den Kuchen für weitere 5-10 Minuten weiterbacken.

 

TIPP

Besonders lecker schmeckt der Kuchen wenn er warm ist mit einer Kugel Vanille Eis und Sahne. Beim schneiden muss man dann aber etwas aufpassen der innen noch recht weich ist. 

Ofen Vorgeheizt
Herdeinstellungen: Ober- / Unterhitze etwa 200° C
Umluft: etwa 175° C
Backzeit: ca. 60  Minuten
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 

 

Ich wünsche Euch viel Spaß bei nachmachen und vielleicht ist ja gerade dieser Apfelkuchen genau der den Ihr auch schon lange gesucht habt.

Liebe Grüße

Sandra

 

Gerne zeige ich mit diesen kleinen Symbolen oben neben dem Rezeptnamen wie

viel Back Erfahrung Ihr zum backen der von mir vorgestellten Rezepte braucht:

Geeignet für Backanfänger:                     ☼

Geeignet für mittlere Back Erfahrung: ☼☼

Geeignet für erfahrende Bäcker:  ☼☼☼

 

Ebly Sommersalat mit Feta Käse

Hallo Ihr Lieben,

im Sommer gibt es bei uns häufig Salat. Heute möchte ich Euch das Rezept für einen sommerlichen Ebly Salat mit Feta Käse verraten. Dazu passt übriges sehr gut der neue Grill und Ofen Käse von Patros.

 

EBLY Sommersalat

 

 

ZUTATEN

(für eine große Schüssel)

 

2 Beutel Ebly

1 Salatgurke
300 – 400 g Feta Käse
2 Dosen Mais
1 rote und eine gelbe Paprika
250 g Mini Tomaten
1 Zwiebel
½ Glas Miracelle Wipp
1 Tütchen Knorr Paprika Kräuter Fix

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Ebly nach Packungsanleitung zubereiten.

Inzwischen Paprika in Würfel schneiden und Tomaten halbieren bzw. viertel je nach Größe. Feta Käse in Würfel teilen, Zwiebel in Ringe schneiden und alles zusammen mit dem Mais in eine große Schüssel geben. Miracelle Wipp hinzufügen und mit dem Knorr Fix würzen.

Ebly abkühlen lassen und dazugeben und etwas durchziehen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertig J

TIPP

Auch gut kann man die Paprika vorher noch grillen und dann in den Salat geben, das gibt dem ganzen auch noch eine weitere leckere Note.

Zubereitungszeit:

Ca. 20 Minuten

Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachmachen und vielleicht wird dieser Salat ja Euer neuer Lieblingssalat. Er ist auf jeden Fall schön leicht und passt auch super zum grillen.

Liebe Grüsse

Sandra

Schnell auf dem Tisch: Gefülltes Baguette

 

Hallo Ihr Lieben,

 

heute habe ich wieder einen Rezept Tipp für Euch. Ein leckeres gefülltes Baguette welches Ihr schnell in ca. 30 Minuten zubereitet habt und das sich auch ideal fürs nächste Picknick eignet.

Gefülltes Baguette

 

ZUTATEN

(für 10-12 Stück)

 

250 g Tomaten

300 g Hackfleisch gemischt
(wer gerne lieber etwas mehr Fleisch möchte kann auch 500 g Hackfleisch nehmen hier dann aber lieber mit 3 EL Tomatenmark kochen)
2 EL Sonnenblumenöl
2 – 3 EL Tomatenmark
ein paar Blätter Basilikum
125 g Frischkäse
1 Baguette (ca. 300 g)
Salz, Pfeffer

Alufolie

Zubereitung
 

Tomaten putzen, halbieren und entkernen und in mittlere Würfel schneiden.

 

Hackfleisch im heißem Öl 5 Minuten anbraten. Tomaten und Tomatenmark hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten garen.

 

Abkühlen lassen. Basilikumblätter klein haken und mit dem Frischkäse unter die Hackfleischmasse heben und gut vermengen und abschmecken.

 

Falls Ihr das Brot sofort essen möchtet, das Baguette im Ofen oder auf dem Toaster kurz rösten. Längst halbieren und etwas vom inneren entfernen. Hackfleisch Frischkäsemasse verteilen. Brothälften aufeinander setzen. Baguette fest in Alufolie wickeln und etwas durchziehen lassen. Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden und warm servieren.
 

 

 

TIPP

Besonders raffiniert wird es wenn Ihr noch etwas Mozzarella Käse mit in Hackfleisch Masse gebt.

Zubereitungszeit:

Ca. 30 Minuten

 

 

 

Das Baguette kann man auch prima mit zum Picknick nehmen. Besonders lecker wird es wenn Ihr es dann noch einmal kurz auf dem Grill erhitzt. Falls Ihr etwas zuviel am Tag vorher zubereitet habt, könnt Ihr das Brot in der Folie auch gut über Nacht im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag im Ofen noch einmal aufwärmen. Aber auch kalt schmeckt es lecker.

 

Besonders toll ist das man das Baguette gut vorbereiten kann. Es ist wirklich sehr sättigend. Wer trotzdem noch eine Beilage dazu möchte dem empfehle ich einen Tomaten Mozzarella Mix.

 

Ich wünsche Euch viel Spaß bei nachmachen.

Fragerunde @ alle Leser

Was darf in Eurem Picknickkorb nicht fehlen?

 

Liebe Grüße

Sandra

Kirsch Pudding Streuseltaler

Hallo Ihr Lieben,

In meiner ehemaligen Heimatstadt gibt es einen Bäcker bei dem es immer super leckere Kirsch Pudding Streuseltaler gibt. Diese habe ich schon als Kinder immer sehr gerne gegessen. Leider habe ich in Düsseldorf keine Bäckerei gefunden die genau diese Taler auch verkaufen. Da so leider viel zu selten in den Genuss der leckeren Teilchen komme, habe ich also angefangen diese selber zu backen. Damit Ihr auch in den Genuss kommen könnt habe ich hier das Rezept für Euch: 

Kirsch Pudding Streuseltaler ☼☼

ZUTATEN
(für 12-14 Stück)

Für den Teig
500 g Mehl
1 Packung Trockenhefe oder 1 Würfel Hefe frisch (ich habe Trockenhefe verwendet)
50 g Zucker
1 Prise Salz
200 ml Milch lauwarm
50 g Butter flüssig oder Margarine

Für die Streusel
150 g Mehl
100 g Vanillezucker
100 g Butter oder Margarine
1 Prise Salz

Für die Vanille Creme
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
450 ml Milch
EL Zucker

200  Sahne geschlagen
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Sahnesteif

Kirschfüllung
1 Glas Kirschen
1 Dr. Oetker Fruchtfüllung

Zubereitung

Für den Hefeteig
Das Mehl mit der Trockenhefe mischen.
Übrige Zutaten hinzufügen und mit dem Mixer (Knetthaken) ca. 10 Minuten zu einem Teig verkneten. 

Abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Der Teig sollte dabei gut aufgegangen sein.

Für die Streusel
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zuerst mit dem Mixer (Rührbesen) kurz verrühren und im Anschluss mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten

Für die Creme
Pudding nach Packungsanleitung zubereiten. Hierfür aber die im Rezept verwendeten Zutaten nehmen. Pudding vollständig erkalten lassen. Zwischendurch immer umrühren damit sich keine Haut bildet.
Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und unter den Vaniliepudding ruhen und kalt stellen.

Für die Kirschen
Kirsch abtropfen lassen.
Kirschsaft auffangen.
Fruchtfüllungs-Fix lt. Packung mit Kirschsaft zubereiten
und Kirschen unterrühren.

Zubereitung Taler

Den Teig noch einmal auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten.
Ausrollen und mit einem Ausstecher oder einer Tasse 10 cm große und 1 cm dicke Kreise ausstechen. Teigreste wieder zusammenkneten und wieder ausstechen bis der Teig verbraucht ist. Taler nochmals kurz gehen lassen (ca. 10 – 15 Minuten)

 

Die Streusel auf den Talern verteilen und auf einem mit Backpapier belegtem Backblech im Ofen auf der mittleren Schiene backen.

Die Taler nach dem backen auskühlen lassen. 

Alle waagerecht halbieren und mit der Creme füllen.

Jeweils 1 ½ Löffel Kirschen draufgeben und den Deckel wieder draufsetzen. 

Bis zum servieren kalt stellen.

Fertig

Ofen Vorgeheizt
Herdeinstellungen: Ober- / Unterhitze etwa 180° C
Umluft: etwa 160° C
Backzeit: ca. 30-40 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten 

ALTERNATIVE VARIANTE

Statt der Vanillecreme könnt Ihr auch eine Schokocreme mit Birnen oder eine Stracciatella Creme mit Mandarinen verwenden. Außerdem passt auch eine Quarkcreme gut dazu.

Von der etwas längeren Zutaten Liste solltet Ihr Euch nicht abschrecken lassen. Denn eigentlich lassen die Streuseltaler wirklich recht schnell und einfach zubereiten. Dünner als 1 cm sollten die Taler nicht sein da sie sich sonst nicht so gut halbieren lassen. Wer es lieber ohne Creme mag der kann die Taler auch ohne diese essen am besten schmecken diese dann aber noch leicht warm und frisch aus dem Ofen.

Viel Spaß beim ausprobieren. 

Liebe Grüße
Sandra

Gerne zeige ich mit diesen kleinen Symbolen oben neben dem Rezeptnamen wie

viel Back Erfahrung Ihr zum backen der von mir vorgestellten Rezepte braucht:

Geeignet für Backanfänger:                     ☼

Geeignet für mittlere Back Erfahrung: ☼☼

Geeignet für erfahrende Bäcker:  ☼☼☼